Holunderblüten- Sirup

Jetzt wird es Zeit der Holunder blüht.

Für den Sirup braucht man 5 Blüten, 1 Bio- Zitrone in Scheiben geschnitten, 1 Liter Wasser und 1kg Zucker, einen Messerspitz Zitronensäure

Die Blüten sammeln und eine 1Stunde liegen lassen, damit die kleinen Tierchen davon laufen können die in den Blüten sind. Sucht euch ein Glas mit einem weiten Hals, damit man später die Blüten leichter herraus bekommt, es geht auch eine große Schüssel mit Deckel.Holunder- Sirup

Gebt alle Zutaten in das Glas oder Schüssel, rührt kräftig um damit sich der Zucker schon mal vom Boden löst, stellt es dann kühl und dunkel. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, holt die Blüten herraus, und die Zitronen. Filtert den Sirup  in Flaschen ab Beschriften, und kühl gelagern hält er ungefähr ein Jahr. Ich mache gleich eine größere Menge so mit 8 Liter Wasser da braucht es ungefähr 3 Tage bis sich der Zucker gelöst hat, ich rühre jeden Tag ein bis zwei mal auf damit es sich gut auflöst.

Mit Mineralwasser oder Leitunswasser gespritzt ist es ein sehr erfrischender Getränk, aber auch mit Prosecco oder gespritzten Wein ist es eine Gaumenfreude. Man kann auch im Winter so manchen Tee zum Genuss machen.