Die Gewöhnliche Brennessel hat den Wissenschaftlichen Namen Urtica dioica. Es gibt aber zwei Arten der Brennessel, die große und die kleine auch  Bergbrennessel genannt. In unserer Gegend kommt fast nur die große Brennessel vor, sie gehört zu der Familie der Brennesselgewächse. Der Stängel ist kantig, die Blätter sind gegenständig angeordnet. Die weiblichen Blüten sind hängend und die männlichen stehend. Die Blütenstände sind auf verschiedenen Pflanzen zu finden.

Die Brennhaare sind auf der gesamten Pflanze, die bei der Berührung brechen und die Kanüle in die Haut eindringt und Histermin, Acetylcholin und Ameisensäure entleeren. Das dann einen brennenden Schmerz auslöst und die Haut erröten lässt, das zeigt das die betroffene Stelle besser durchblutet wird. Die Brennessel ist eine Zeigerpflanze in der Landwirtschaft, sie zeigt Stickstoffreichtum an. Die Brennessel ist auch eine Heilpflanze, aber auch ein guter Wirt für Raupen die sich später zu Schmetterlinge verwandeln. In der Küche ist sie sehr  vielseitig einsetzbar.

Die Schafgarbe der Wissenschaftliche Name heißt Achillea millefolium und ist ein Korbblütengewächs. Ihr Volkstümlicher Name wie Blutkraut oder Wundkraut sagt schon viel über die Pflanze aus.Der botanische Name Achillea geht  zu dem Krieger Achilles zurück, der damals schon wußte das die Pflanze eine blutstillende und heilende Wirkung bei Wunden hat, und darum seine Krieger wieder schneller geheilt waren, als die anderen Krieger. Millefolum kommt daher das sie viele kleine Blüten bildet die wie eine große Blüte aussieht. Man spricht dann von einer Scheindolde, die Scheindolde besteht aus vielen kleinen Blüten, die sich aus weißen oder rosernen Zungenblüten und  in der mitte mit  gelben Röhrenblüten bildet. Der Stängel ist kantig mit schraubig angeordneten gefiederten Blättern. Die Schafgarbe hat einen sehr aromatischen Duft der sie unverwechselbar macht,wenn sie blüht. Die Blätter kann kann man leichte mit der Wilden Möhre verwechseln, wenn man nicht genau schaut. Daher ist beim sammeln der Pflanze auf sorgfalt zu achten. Die Schafgarbe kann man frisch oder getrocknet verwenden.

Der Gundermann wird auch Gundelrebe genannt und zählt zu den lästigen Un-Kräutern, für jeden Gärtner und Hobbygärtnern. Für mich ist es eine wunderbare Pflanze sie ist so vielseitig verwendbar, dass man es kaum glauben kann.

Aber zuerst eine Beschreibung der Pflanze damit sie auch jeder erkennt. Der Wissenschaftliche Name ist Glechoma hederacea, sie gehört zu den Lippenblütengewächse. Typisch für den Gundermann ist das es eine kriechende Pflanze ist, sie wird 10- 40 cm hoch. Die Blätter sind gegenständig, die Blattform ist nieren – bis herzförmig und liegen fast am Boden, nur die Blütenstängel stehen aufrecht und blüht lila von April bis Juni. Der Stängel ist vierkantig und glatt. Am liebsten wächst er auf feuchten bis nassen, nährstoffreichen, lockeren Lehmböden, auch unter den Hecken, auf Böschungen, in Wiesen,Weiden,Waldränder und Rasenflächen, ja man findet in fast überall. Aber nicht nur am aussehen erkennt man den Gundermann, auch an seinen würzigen Geruch, erkennt man ihn, wenn man ihn einmal in der Nase hatte. Die  aromatische Pflanze enthält Gerb-und Bitterstoffe sowie ätherische Öle. In der Küche ist er ein super Gewürz, ich verwende in sehr gerne, aber nicht zu viel, da er sehr intensiv im Geschmack ist.  Der Gundermann gehört auch zu den Pionierpflanzen, es ist eine der Pflanzen, die als erstes wächst, wenn man den Boden aufgräbt.